O Nas

Restauracja została stworzona z sentymentu do kuchni polskiej oraz kaszubskiej tradycji kulinarnej. To miejsce dla każdego, kto ceni świeże, sezonowe, najwyższej jakości produkty oraz proste, ale niepowtarzalne polskie specjały. W Polskich Smakach każdy miłośnik autentycznej, lokalnej kuchni odnajdzie wyjątkowe doświadczenia kulinarne w oparciu o filozofię slow food, które wzmocnią wnętrza inspirowane lokalną, kaszubską tradycją oraz wspaniały widok na sopockie Molo i Bałtyk. Kwintesencją doznań kulinarnych są kompozycje stworzone przez szefa Krystiana Szidel.

Szef Kuchni, Krystian Szidel, urodził się w Gdyni, gdzie rozpoczął swoją przygodę z gotowaniem. Pasje do kulinariów wyniósł z domu, za sprawą dziadków. W latach 1992-1997 podróżował kilkukrotnie do Francji, na Lazurowe Wybrzeże, to własnie tam zdobył kunszt i doświadczenie, a także otworzył się na eksperymenty. Krystian miał okazję pracować w znanych francuskich restauracjach, włączając te z gwiazdkami Michelin.

Polskie Smaki czarują polskimi, tradycyjnymi daniami oraz regionalnymi smakami, które, oparte o tradycyjne trendy kulinarne i w interpretacji szefa Krystiana nabierają niepowtarzalnego charakteru. W menu znajdują się potrawy komponujące stuletnie, lokalne przepisy z elementami kuchni współczesnej czy technikami przygotowywania dań metodą sous vide. Krystian Szidel pokazuje, że polska i regionalna kuchnia jest wyjątkowa i warta odkrycia, bazuje na solidnych podstawach, wysokiej jakości regionalnych produktach i tradycyjnych recepturach, do których warto wracać i interpretować w bardziej współczesny sposób.

Sprawdź jak widzą nas inni oraz dowiedz się o nas więcej! Każda relacja to całkowicie nowe spojrzenie na Polskie Smaki!

 

Pomorskie Prestige

Strawberries from Poland

Ale Meksyk!

Esopot

 

 

Resturacja Polskie Smaki, pod przewodnictwem Szefa kuchni Krystiana Szidel, w 2016 roku otrzymała rekomendację organizacji Slow Food i dołączyła do wąskiego grona resturacji wpisujących się w ideę ruchu slow. Znak Ślimaka Slow Food przyznawany jest miejscom, które korzystając z lokalnych produktów tworzą dania oparte o tradycyjne przepisy kuchni polskiej, z nutą regionalnego smaku. Istotną kwestią dla idei slow jest promowanie kultury celebrowania i delektowania się daniem. Klimat miejsca Resturacji Polskie Smaki idealnie wpisuje się w ten trend.

Oprócz wspaniałych kulinariów doświadczenie wzbogacają klimatyczne wnętrza, które odzwierciedlają regionalne tradycje. Ceramika stworzona specjalnie dla podkreślenia regionalnego, kaszubskiego charakteru miejsca oraz biele i niebieskie odcienie nadają szczególnej przytulności Restauracji położonej u stóp Bałtyku. Bliskość słynnego deptaka Monte Cassino, Bałtyku i słynnego Molo czynią to miejsce idealnym na rodzinny obiad, pyszny lunch, wyjątkową kolację, a w sezonie wiosenno-letnim na kaszubskie śniadanie na tarasach z widokiem na morze.