Krystian Szidel - Szef Kuchni

Szef kuchni, Krystian Szidel, urodził się w Gdyni, gdzie rozpoczął swoją przygodę z gotowaniem. Pasję do kulinariów wyniósł z domu, za sprawą dziadków. W latach 1992-1997 podróżował kilkukrotnie do Francji, na Lazurowe Wybrzeże, to właśnie tam zdobył kunszt i doświadczenie, a także otworzył się na eksperymenty. W czasach kiedy Polska, jak sam mówi, była kulinarną pustynią, Krystian miał okazję by pracować w znanych francuskich restauracjach, włączając te z gwiazdkami Michelin.

Praca w kuchni przypomina według Krystiana sport zespołowy. Szef słynie ze swojego opanowania, a także dyscypliny. Cieszy się, że może polegać na swoich pracownikach, mówi, że bez nich sukcesy nie byłyby możliwe.

Gotowanie jest pasją Krystiana, chętnie eksperymentuje z nowymi smakami. Ponad wszystko ceni świeże, wysokiej jakości produkty oraz tradycję. Uważa, że warto wracać do korzeni polskiej kuchni oraz do odkrywania dziedzictwa kulinarnego Kaszub, które zachwyca bogactwem przepisów.

Dla Krystiana ważny jest kontakt z naturą, w bliskości z przyrodą czerpie inspiracje do swoich potraw. Produkty do kuchni wybiera niezwykle starannie, zwraca uwagę na ich pochodzenie, jakość i sposób hodowli. W doborze produktów nie stosuje kompromisów – tylko najwyższej jakości lokalne, świeże, sezonowe składniki wykorzystuje do tworzenia dań, które zachwycają swoją prostotą, ale również niezwykle bogatym smakiem i aromatem.


Restauracja Café Polskie Smaki

Ul. Powstańców Warszawy 10SopotPL

+48587671961

Hours of Operation
Zamknij

Rezerwacje